Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El hinojo suele subestimarse y usarse como guarnición de otras verduras, pero en esta receta, se convierte en el protagonista, creando una guarnición sencilla pero impresionante al estilo italiano. La raíz de hinojo, cortada en gajos, se asa al horno, lo que la hace más tierna y suaviza su característico sabor a regaliz. Incluso si no te gusta el hinojo, prueba a asarlo y cambiarás de opinión. ¡Te sorprenderá gratamente!

Ingredientes:

• 2 raíces grandes de hinojo (aproximadamente 0,9 kg con ramitas de 5 cm de largo)
• 4 ramitas de tomillo
• 2 dientes de ajo, cortados en láminas finas (aproximadamente 1 cucharada)
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 limón pequeño, cortado en gajos, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

bulbo de hinojo, hojuelas de pimiento rojo, tomillo, limón

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 245 °C.
Paso 2
• Retire dos cucharadas de los tallos verdes tiernos de la parte superior de los bulbos de hinojo y resérvelos. Recorte la parte superior de cada raíz de hinojo y luego corte los bulbos por la mitad a lo largo. Con la punta de un cuchillo, retire la mayor parte del corazón de la base, dejando lo suficiente para que el bulbo se mantenga unido. Corte cada mitad a través del corazón en medias lunas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Paso 3
• En un bol grande, combine la raíz de hinojo, el tomillo, el ajo, el aceite de oliva, las hojuelas de pimiento rojo y 3/4 de cucharadita de sal. Mezcle bien para que se impregnen uniformemente. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear con borde.
Paso 4
• Asa en el horno hasta que el hinojo esté muy tierno y ligeramente dorado en algunas partes, de 30 a 35 minutos. Pásalo a una fuente, espolvorea con hojas de hinojo y sirve con rodajas de limón.

Votos: 2