Linguini “Puttanesca” con atún

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 524, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 641 mg, azúcar 0 GRAMO.

La pasta italiana "Puttanesca" es una deliciosa combinación de pasta, alcaparras, tomates, aceitunas, anchoas y especias. Esta receta es ideal porque utiliza principalmente ingredientes básicos de la despensa (enlatados) y, en lugar de las tradicionales anchoas, se usa atún enlatado en aceite de oliva. Combina la pasta linguini cocida con el resto de los ingredientes en una sartén y, en menos de media hora, tendrás una deliciosa cena con los sabores de la cocina mediterránea.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de pasta linguine
1 lata (140 g) de atún blanco en aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
1/4 - 0.5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 cucharadas de alcaparras secas
0,5 cucharadas de aceitunas kalamata picadas gruesas
1 lata (800 g) de tomates San Marzano
4 hojas de albahaca, troceadas + extra para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta linguini, atún, tomates San Marzano, alcaparras, aceituna, hojuelas de pimiento rojo, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta linguini y cocínala hasta que esté al dente.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y el pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Agrega las alcaparras y las aceitunas y cocina por otros 2 minutos. Tritura los tomates directamente en la sartén con las manos, reservando el jugo de la lata. Cocina hasta que el líquido se haya evaporado ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

Añade el jugo de tomate reservado, la albahaca y sal al gusto, y cocina hasta que la salsa espese, de 1 a 2 minutos. Agrega el atún con la mantequilla, desmenúzalo con un tenedor y sazona con sal al gusto.
Escurre la pasta, reservando media taza del agua de cocción, y vuelve a ponerla en la olla. Añade el agua de cocción a la salsa y remueve. Sazona la pasta con pimienta y espolvorea con albahaca.

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