Excelentes alitas de pollo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Las alitas horneadas contienen menos grasa que las fritas en sartén, pero son igual de deliciosas y crujientes. Antes de hornearlas, frótalas con una mezcla de especias, incluyendo salvia y romero tostados, y déjalas reposar a temperatura ambiente para que la piel se seque. Esto garantizará una piel más crujiente y sabrosa. Ásalas a la parrilla sobre una rejilla para que el calor circule uniformemente por todos lados y se doren de manera homogénea. Son un excelente acompañamiento para la cerveza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de alitas de pollo, enteras o partidas por la mitad (opcional).
- 3 ramitas frescas de romero
- 12 hojas frescas de salvia
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 0,5 cucharadas de granos de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara una mezcla de especiasTostada: Vierta unos 2 cm de aceite de oliva en una cacerola pequeña y caliéntelo a fuego medio. Cuando el aceite empiece a burbujear, añada el romero y cocine, removiendo las ramitas, hasta que las hojas se oscurezcan y queden crujientes, unos 2 minutos. Transfiéralo a un plato cubierto con papel absorbente. Añada la salvia a la misma cacerola y cocine hasta que las hojas se oscurezcan, se enrosquen ligeramente y dejen de chisporrotear, de 30 segundos a 1 minuto. Transfiérala a un plato cubierto con papel absorbente.
- En una cacerola mediana y seca, cocine el comino, las hojuelas de pimiento rojo, los granos de pimienta y el ajo en polvo a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se quemen, hasta que desprendan aroma, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
- Separe las hojas de romero de los tallos, coloque las hierbas y especias en un molinillo y muela. Añada 1 cucharada de sal.
- Prepara las alasFrota las alitas con la mezcla de especias y colócalas sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear con borde. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C.
- Traslada la bandeja con la rejilla y las alitas al horno y hornea hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, de 40 a 50 minutos. Sirve las alitas calientes.
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