Alitas de pollo súper crujientes
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1403, grasa total 109 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 63 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 414 mg, sodio 1382 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 1403, grasa total 109 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 63 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 414 mg, sodio 1382 mg, azúcar 13 GRAMO.
Fríe alitas de pollo bien crujientes y mézclalas inmediatamente con una salsa barbacoa, pimientos encurtidos, comino y pimentón, asegurándote de que queden bien impregnadas de sabor en cada bocado. Sirve las alitas con cerveza y una salsa de mantequilla blanda y queso azul.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla ablandada
- 170 g de queso Roquefort desmenuzado
- 1/2 taza de salsa barbacoa, como la de Uncle Ben's.
- 0,5 taza de pimientos piquillo encurtidos
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- Aceite de colza (canola) para freír
- 1 taza de harina
- 1 kg de alitas de pollo, cortadas por la mitad y secadas con papel de cocina (desechar las puntas).
- Equipos especiales: termómetro de grasa profunda
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la mantequilla con 110 g de queso hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Pásala a un recipiente para servir y déjala reposar a temperatura ambiente.
- En una licuadora, triture la salsa barbacoa, la pimienta, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de pimentón. Vierta la mezcla en un recipiente lo suficientemente grande como para contener las alitas cocidas y reserve.
- En una cacerola profunda, calienta unos 8 cm de aceite a 180 °C según un termómetro para freír.
- Mezcla la cucharadita restante de comino y pimentón con la harina, y sazona con sal y pimienta. Sazona las alitas con sal y pimienta y cúbrelas con la mezcla de harina. Fríelas por tandas hasta que estén doradas y crujientes, de 10 a 13 minutos. Coloca las alitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y luego mézclalas con la salsa mientras aún estén calientes.
- Transfiera las alitas a una fuente para servir, espolvoree con los 60 g restantes de queso Roquefort y sirva con mantequilla de queso azul.
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