Pasta linguini en salsa de almejas
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Este plato se prepara en tan solo 20 minutos, perfecto para una cena rápida y deliciosa después de un día duro o para un almuerzo familiar de domingo. Para la salsa, necesitarás almejas en conserva en su propio jugo. Sofríelas con ajo en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, luego cocínalas a fuego lento en vino blanco y crema, y finalmente incorpora la pasta linguini cocida. Espolvorea con queso parmesano rallado y sirve. El exquisito aroma de este plato reunirá rápidamente a todos en la mesa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de linguini
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 latas de 280 g de almejas troceadas, escurridas y reservadas.
- 3 dientes de ajo, machacados
- 3/4 taza de vino blanco
- Zumo de medio limón + rodajas de limón para servir
- 3/4 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Queso parmesano recién rallado, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua salada. Agrega los linguini y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado; deben quedar ligeramente firmes. Escurre y mantén calientes.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla (la combinación de mantequilla y aceite de oliva permite que la mantequilla alcance una temperatura más alta antes de dorarse). Agrega las almejas y el ajo y revuelve. Cocina durante 3 minutos.
- Vierta el vino blanco, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocine hasta que la salsa se reduzca y esté menos líquida, de 3 a 4 minutos. Añada la cucharada de mantequilla restante y derrítala. Baje el fuego y añada el jugo de limón. Incorpore la crema y espolvoree con perejil. Añada una pizca de sal y pimienta negra recién molida, remueva bien y pruebe. Si la salsa está espesa, añada un poco del jugo de almejas reservado. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos más.
- Pasa la pasta a un bol. Vierte la salsa directamente de la sartén, incluyendo todo el jugo, y remueve. Tu cocina olerá de maravilla. Espolvorea la pasta con queso parmesano rallado y decora con rodajas de limón.
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