Linguini con pesto de almendras y alubias
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 711, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 84 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 404 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 711, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 84 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 404 mg, azúcar - GRAMO.
Linguini con pesto de almendras y alubias: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pasta linguine
- 1 diente de ajo
- 1,5 tazas de perejil fresco
- 1,5 tazas frescas basílica
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/3 taza de queso ricotta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de almendras tostadas
- 1/2 cucharada de aceitunas Kalamata picadas
- 1 lata (450 g) de alubias cannellini o alubias blancas en conserva, escurridas y enjuagadas.
- 2 con forma de ciruela tomates, cortados en cubos
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Poner a hervir agua con sal en una cacerola.
- Mientras tanto, prepare la salsa pesto: Muele las almendras y el ajo en un procesador de alimentos. Agrega el perejil, la albahaca y el parmesano y pícalos finamente. Con el procesador en marcha, vierte el aceite de oliva por la abertura y pulsa brevemente. Transfiere el pesto a un tazón grande y agrega el queso ricotta y las aceitunas.
- Añade la pasta linguini al agua hirviendo y cocina durante el tiempo indicado en el paquete. Agrega las alubias dos minutos antes de que termine la cocción y continúa cocinando el tiempo restante. Reserva una taza del agua de cocción y escurre el resto. Transfiere la pasta linguini y las alubias al bol con la salsa pesto y mezcla. Agrega los tomates y mezcla bien, sazona con sal y pimienta. Si la pasta está seca, añade un poco más de agua.
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