Pasta orecchiette con almejas, salchicha y pimientos asados.
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La pasta con ingredientes mediterráneos clásicos y mariscos es una opción infalible tanto para una cena festiva como para una comida cotidiana, ya que se cocina en menos de media hora y ofrece un sabor espectacular. Lleva salchicha italiana picante, mariscos y pimientos dulces asados. Las salchichas deben estar crudas para que puedas pelarlas y disfrutar de un relleno lleno de sabor con especias italianas. No olvides añadir hierbas frescas al final. Sirve la pasta con una copa de vino blanco y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gr. de pasta orecchiette
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 220 g de salchicha italiana cruda picante, sin tripa.
- 1,3 kg de moluscos pequeños, lavados con un cepillo.
- 0,5 tazas de pimiento dulce asado, cortado en trozos
- 0,5 taza de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción y desecha el resto.
- Mientras tanto, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en otra cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo y desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que se oscurezca y se deshaga, de 2 a 3 minutos. Agrega las almejas y 1/4 de taza de agua. Tapa y cocina, transfiriendo las almejas a un recipiente a medida que se abren, durante 5 a 8 minutos. Desecha las conchas que no se hayan abierto.
- Agrega la pasta, 3/4 de taza del agua de cocción, el pimiento rojo asado y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos, agregando más agua si es necesario; sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade el perejil. Luego agrega las almejas y mezcla suavemente.
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