Pasta linguini en salsa de almejas
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Nada supera el sabor de una salsa de almejas frescas, pero si solo tienes ingredientes básicos de la despensa, puedes preparar una pasta igual de deliciosa. Esta receta utiliza principalmente ingredientes comunes, a excepción del perejil fresco, que suele estar a mano. La pasta linguini cocida se saltea en una sartén con una salsa blanca hecha con almejas enlatadas, aceite de oliva y vino blanco. Los filetes de anchoa realzan el sabor de la salsa, mientras que el pimiento rojo y el ajo le dan un toque picante. Todo estará listo en solo 20 minutos. Sírvelo con el vino blanco restante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta linguine
- 1/4 taza de aceite de oliva, 4 vueltas a la sartén
- 6 filetes de anchoa, picados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 0,5 - 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 0,5 tazas de vino blanco seco, 2 vueltas de la sartén
- 1 lata (425 g) de almejas enteras en conserva en su propio jugo.
- Un puñado de perejil picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua. Agrega sal y linguini y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 7 minutos. La pasta se seguirá cocinando en la salsa. Calienta una sartén grande a fuego medio, agrega aceite de oliva, anchoas, ajo, tomillo y hojuelas de pimiento rojo. Cocina hasta que las anchoas se deshagan en el aceite.
- Añade el vino a la sartén y agita. Agrega las almejas con su jugo. Escurre la pasta y agrégala a la salsa de almejas. Revuelve para que la pasta se impregne bien con la salsa, durante 2-3 minutos. Retira del fuego, sazona con sal, espolvorea con perejil y sirve.
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