Linguini en salsa blanca con almejas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La pasta linguini se sirve con una salsa ligera de vino blanco seco y almejas. Es deliciosa, como en los mejores restaurantes italianos, pero sorprendentemente fácil de preparar con pocos ingredientes. Además de la pasta, el vino blanco y las almejas frescas, necesitarás un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo, pimiento rojo y hierbas frescas. El sabor es justo el punto justo de picante. Sírvela con pan tostado para mojar en la salsa restante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta seca linguini o espagueti
- 36 almejas pequeñas, lavadas con un cepillo.
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de ajo finamente picado
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de agua
- 3 cucharadas de perejil finamente picado
- Pan tostado para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua y añade abundante sal. Cocina la pasta hasta que esté al dente (tierna pero aún firme).
- Mientras se cuece la pasta, prepara la salsa de almejas. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el ajo y cocina hasta que esté dorado, unos 3 minutos. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y cocina durante otros 30 segundos.
- Añade el vino y el agua y sube el fuego al máximo. Agrega las almejas, tapa y cocina, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que todas las almejas se hayan abierto, aproximadamente 6 minutos.
- Escurre la pasta y agrégala a la salsa de almejas. Espolvorea con perejil y mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Para freír panPrecalienta una sartén para parrilla a fuego medio. Unta ambos lados del pan con aceite de oliva. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Coloque el plato y el pan en platos calientes y sirva inmediatamente.
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