Linguini integral en salsa cremosa con champiñones portobello
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1059, grasa total 64 GRAMO., grasas saturadas 27 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 99 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 138 mg, sodio 813 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 1059, grasa total 64 GRAMO., grasas saturadas 27 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 99 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 138 mg, sodio 813 mg, azúcar 9 GRAMO.
Si te encanta la pasta con salsa cremosa, sin duda tienes que probar esta salsa espesa y aterciopelada con aromáticos champiñones portobello, tomillo y un toque de Marsala. Combina a la perfección con pasta integral, y para un sabor aún más refrescante, sírvela con una generosa porción de berros.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 sombreros de champiñones portobello grandes, limpios y cortados en rodajas finas.
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 1 chalota grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1/3 de taza de oporto o marsala
- 0,5 tazas de caldo de pollo comprado en la tienda
- 1,5 tazas de crema espesa
- Nuez moscada rallada
- 450 g de linguini integral
- 1 taza de trozos de nuez
- Parmesano recién rallado
- 1 manojo grande de berros
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones y sofríe durante 10 minutos. Añade el tomillo, las chalotas y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 2 o 3 minutos más.
- Añade el oporto o el marsala, el caldo y la nata. Espolvorea la salsa con un poco de nuez moscada, baja el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Deja enfriar completamente y refrigera si la preparas con antelación. Calienta la salsa, tapada, a fuego medio y luego baja el fuego al mínimo.
- Calienta una olla grande con agua a fuego medio hasta que hierva. Sazona con sal y añade la pasta. Cocina hasta que esté al dente y luego escúrrela. Transfiere la pasta a un bol grande para servir.
- Tuesta los frutos secos en una sartén pequeña a fuego lento hasta que desprendan aroma. Vierte la salsa caliente sobre la pasta y sírvela, espolvoreada con queso, frutos secos y berros.
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