Linguini con almejas y panceta
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 640, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 1085 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 640, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 1085 mg, azúcar 4 GRAMO.
¿Cómo mejorar unos linguini con almejas que ya de por sí son deliciosos? ¡Añadiéndoles cerdo! Más concretamente, panceta, una variedad italiana de tocino. La panceta aporta una nueva dimensión de sabor y aroma a este delicioso plato, llevándolo a otro nivel.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pasta linguine
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo
- 110 g de panceta cortada en dados
- 2 anchoas en aceite
- 24 almejas pequeñas, bien lavadas
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- El jugo de medio limón
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pasta linguini, moluscos, vino blanco, zumo de limón, Boquerones, hojuelas de pimiento rojo, ajo, panceta
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Vierte una taza de agua en un recipiente aparte y desecha el resto.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina hasta que se dore, aproximadamente 1 minuto. Añade la panceta y las anchoas y cocina, revolviendo, hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y agrega las almejas, luego agrega el vino. Tapa y cocina a fuego alto hasta que las almejas se abran, de 5 a 6 minutos. Transfiere las almejas a un tazón grande (desecha las que no se hayan abierto). Tapa para mantenerlas calientes.
- Agrega el caldo de pollo a la sartén y cocina hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Agrega la pasta a la sartén junto con 1/2 taza del agua de cocción. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cubierta y la salsa espese ligeramente, de 1 a 2 minutos. Agrega más agua de cocción si la salsa está demasiado espesa. Agrega las almejas y su jugo. Incorpora el perejil, las hojuelas de pimiento rojo y el jugo de limón; sazona con sal al gusto. Reparte en platos.
Categorías:
Recetas similares
