Pasta linguini con coliflor
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este saludable plato de pasta, con su delicioso sabor y textura gracias a una salsa dulce de cebollas salteadas, albahaca fresca y abundante coliflor tierna, se prepara en tan solo 35 minutos. Para darle un toque crujiente, saltee las cebollas con pan rallado panko y espolvoree con un puñado de piñones al servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pasta linguine
- 4 tazas de floretes de coliflor picados gruesamente
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/4 taza de panko (pan rallado japonés)
- 1/2 taza de cebolla picada y frita
- 1/2 - 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para espolvorear.
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1/4 taza de piñones
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola grande con agua, añade sal y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción y escurre la pasta. Vuelve a colocarla en la cacerola y mézclala con una cucharada de aceite de oliva.
- Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos. pan rallado panko Añade la cebolla frita y sofríela ligeramente, removiendo, durante 3 minutos. Pásala a un plato y limpia la sartén.
- Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la coliflor y cocina hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Añade las hojuelas de pimiento rojo y cocina durante 30 segundos. Vierte el líquido de cocción reservado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y la coliflor esté tierna pero aún crujiente.
- Agrega la pasta, la mezcla de cebolla y el parmesano a la sartén y revuelve. Sazona con sal. Espolvorea con albahaca, piñones y más parmesano.
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