Rabe asado con coco y cacahuetes
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 184, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 174 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 184, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 174 mg, azúcar 1 GRAMO.
A pesar de su alto contenido en vitaminas, el brócoli rabe, o brócoli de hoja verde, tiene un sabor amargo. Si se cocina correctamente, esto puede convertirse en una ventaja, realzando nuevos y sabrosos sabores. Esta verdura es especialmente popular en el sur de Italia, donde saben transformarla en un manjar con sencillas manipulaciones. Allí, el brócoli rabe se fríe o se guisa con ajo y pimientos picantes y se sirve con carne, pasta o en sándwiches. Para darle un toque más sofisticado, se pueden añadir virutas de coco y cacahuetes triturados al freírlo.
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Receta:
Cocine 1 manojo de brócoli rabe picado en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, de 2 a 3 minutos; escúrralo. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite vegetal y tueste 1/4 de taza de cacahuetes salados picados, 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo durante 1 o 2 minutos. Agregue el brócoli rabe y 2 dientes de ajo en rodajas; revuelva. Sazone con sal al gusto.
Recetas con ingredientes similares: brócoli y col, hojuelas de coco, hojuelas de pimiento rojo, Maní
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