Pastel de carne, hamburguesas de pollo
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 hamburguesas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 hamburguesas
Esta hamburguesa irresistible está repleta del sabor del pastel de carne americano. Incluye los ingredientes clave de un pastel de carne tradicional: pollo, salsa cremosa, zanahorias y guisantes. Para las hamburguesas, combine pollo molido con verduras salteadas y pan rallado. Fríalas en la sartén y sírvalas en pan tostado, cubiertas con salsa cremosa de guisantes. Es una comida deliciosa y abundante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pollo picado
- 4 panecillos para hamburguesa, ligeramente tostados
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tallos pequeños de apio, finamente picados.
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 1 chalota mediana, finamente picada
- 1/4 cucharadita de caldo de pollo en polvo
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada + 2 cucharadas de leche entera
- 1/3 taza de guisantes verdes congelados
- 1/4 taza pan rallado panko
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Cocinar el plato según la receta:
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agrega el apio, las zanahorias, las chalotas, el caldo de pollo, las semillas de apio y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Transfiere a un tazón grande y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina y el ajo en polvo y cocine, batiendo, durante 1 minuto. Añada gradualmente 1 taza de leche y, batiendo constantemente, deje que hierva. Continúe cocinando la salsa, batiendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue los guisantes, 1/2 cucharadita de sal y abundante pimienta negra. Retire la salsa del fuego y manténgala caliente, tapada.
- Mezcla el pan rallado con las verduras fritas y añade las 2 cucharadas de leche restantes; deja reposar durante 5 minutos. Agrega el pollo molido, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Forma cuatro hamburguesas de 2 cm de grosor. Rocía la sartén de hierro fundido y las hamburguesas con aceite en aerosol.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto, coloca las hamburguesas con el lado rociado hacia abajo y rocía el otro lado con aceite en aerosol. Reduce el fuego a medio, tapa la sartén y cocina durante 2 minutos. Dales la vuelta y cocínalas sin tapar hasta que estén bien cocidas y firmes en el centro, aproximadamente 2 minutos más. Sírvelas en panecillos con salsa de guisantes.
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