Pollo Cordon Bleu al estilo Hasselback
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El pollo Cordon Bleu es una deliciosa pechuga de pollo empanizada y crujiente, con queso y jamón en su interior. Ree Drummond propone una versión aún más impresionante y sencilla: el pollo Hasselback. Las pechugas se cortan en tiras finas, se rebozan con mostaza y pan rallado, y se rellenan con lonchas de queso suizo y tocino canadiense, de textura y sabor muy similares al jamón. Las pechugas Hasselback se hornean hasta que estén doradas y se sirven inmediatamente. Si desea prepararlas con antelación, encontrará las instrucciones para congelarlas al final de la receta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0,5 taza de mostaza Dijon con miel
- 2 cucharadas. pan rallado panko
- 90 g de mantequilla salada, derretida
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 12 lonchas de queso suizo, cortadas en 4 trozos
- 24 rebanadas Tocino canadiense (aproximadamente 450 g), cortado por la mitad
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Haz seis cortes en ángulo ligero en cada pechuga de pollo, con cuidado de no cortarlas por completo. Deja un margen de aproximadamente 0,5 cm sin cortar hasta el fondo. Unta una cucharada de mostaza sobre cada pechuga.
- En un bol, mezcla el pan rallado, la mantequilla, la sal y la pimienta negra. Espolvorea el pan rallado uniformemente sobre el pollo, presionando con las manos para que se impregne bien con la mostaza. Coloca un cuarto de queso y una loncha de beicon canadiense en cada hendidura de cada pechuga de pollo. Transfiere las pechugas rellenas a una bandeja para hornear.
En esta etapa, puede congelar el producto semiacabado.
Tras preparar las pechugas de pollo crudas, coloque cuatro de ellas sobre papel de horno encerado; repita el procedimiento con las restantes, colocándolas sobre hojas de papel de horno separadas. Meta las bandejas en el congelador hasta que las pechugas estén completamente congeladas, al menos durante 3 horas. Transfiera las pechugas a dos bandejas de aluminio forradas con papel encerado. Etiquete las bandejas con la fecha y congélelas hasta el momento de su uso.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Hornee las pechugas de pollo, aún descongeladas, hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 40 minutos. Sirva con cualquier guarnición. - Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y el pan rallado esté dorado, de 20 a 22 minutos. Sirve caliente con tus guarniciones favoritas.
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