Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El pollo desmenuzado es ideal para tacos, burritos o sándwiches. Para prepararlo en minutos, usa medallones de pollo (pechuga de pollo en rodajas). Ásalos en una bandeja para hornear con verduras en el horno, usando la función de gratinado. Luego, licúa las verduras para hacer una salsa y desmenuza el pollo con dos tenedores. Sírvelo en tortillas calientes.

Ingredientes:

• 2 tomates medianos, cortados en cuartos
• 2 chiles jalapeños, partidos por la mitad y sin semillas
• 1 cebolla blanca mediana, cortada en 8 gajos.
• 1 pimiento rojo, cortado por la mitad y sin semillas
• 1 pimiento amarillo, cortado por la mitad y sin semillas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita chile en polvo
• 0,5 cucharaditas de comino molido
• 450 g de medallones de filete de pollo
• 12 tortillas de trigo
• 2 limas
• 220 gr. salsa de tomate, para su presentación
• 220 g de crema agria
• 220 g de queso cotija o feta desmenuzado
• Hojas frescas de cilantro para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, pimiento jalapeño, pimiento dulce, salsa de salsa, tortilla, orégano, condimento de chile, comino, queso Cotija, cCrea agria, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloque la rejilla del horno entre 12 y 15 cm por debajo del elemento calefactor y precaliente el horno en modo grill.
Paso 2

• Relleno para preparar tacos, burritos o sándwiches.

  
  Coloca los tomates, jalapeños, cebollas y pimientos en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, espolvorea con orégano, chile en polvo, comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, y mezcla bien. Aparta los tomates y pimientos a un lado de la bandeja. Coloca los medallones de pollo extendidos en el otro lado y sazona con sal y pimienta.
Paso 3
• Asa a la parrilla durante 5 minutos. Dale la vuelta al pollo y las verduras y vuelve a meterlos en el horno. Sigue asando hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas y doradas, unos 5 minutos más.
Paso 4
• Envuelva las tortillas en papel de cocina y caliéntelas en el microondas durante 30 segundos. Retírelas, desenvuélvalas y colóquelas en un plato para servir.
Paso 5
• Desmenuza el pollo. Coloca las verduras asadas en una licuadora, agrega el jugo que hayan soltado y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla 1 taza de la salsa con el pollo. Exprime el jugo de 1 lima. Vierte la salsa restante en un tazón y sirve.
Paso 6
• Corta la lima en 8 gajos. Sirve el pollo con tortillas calientes, salsa, crema agria, queso cotija desmenuzado y gajos de lima. Decora con hojas de cilantro.

Votos: 1