Pollo Cordon Bleu ahumado

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 437, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 116 mg, sodio 501 mg, azúcar 0 GRAMO.

A pesar de su elegante nombre francés, este plato se prepara con ingredientes sencillos, sin complicaciones y muy rápidamente, pero es tan delicioso como en un restaurante de alta cocina. El Cordon Bleu tradicional es un escalope frito relleno de queso y jamón, pero se puede simplificar mucho y el resultado es igual de espectacular. Las pechugas de pollo se asan a la parrilla, se cubren con una loncha de queso y jamón y se cocinan hasta que el queso se derrita. Mientras tanto, se asan calabacines en una salsa picante de perejil. Todo se sirve sobre hojas de lechuga y se rocía con un chorrito de salsa de perejil.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (170-220 g cada una)
0,7 kg de calabacín mediano, calabaza o calabacín, cortado en trozos de 2 cm.
0,5 taza de hojas de perejil fresco
1/4 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Media chalota picada
Ralladura y zumo de medio limón
4 lonchas finas de queso suizo
4 lonchas finas de jamón
2 tazas de hojas verdes mixtas para ensalada (aproximadamente 60 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, jamón, queso suizo, calabacín, mezcla de ensalada, chalotes, zumo de limón, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio.
En un procesador de alimentos, combine el perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de agua, el ajo, la chalota, la ralladura y el jugo de limón, y 1/2 cucharadita de sal. Procese hasta obtener un puré. Mezcle el calabacín con 2 cucharadas de la salsa de perejil y colóquelo en una sola capa en una sartén grande de hierro fundido. Coloque la sartén a un lado de la parrilla y cocine hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, unta el pollo con la cucharada restante de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Ásalo por el otro lado de la parrilla hasta que esté bien cocido, de 4 a 5 minutos por cada lado. Cubre cada pechuga de pollo con una loncha de queso y luego con una loncha de jamón. Tapa y asa hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos más.
Sirve el pollo y el calabacín sobre hojas de lechuga. Rocía con la salsa de perejil restante.

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