Pechuga de pollo Cordon Bleu a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 414, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 0,5 GRAMO., colesterol 148 mg, sodio 1546 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 414, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 0,5 GRAMO., colesterol 148 mg, sodio 1546 mg, azúcar 5 GRAMO.
El cordon bleu "transformado" de Bobby Flay, elaborado con tierno pollo a la parrilla y cubierto con queso cremoso, prosciutto y rúcula picante, es otra versión de un plato tradicional muy popular.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (golpeadas finamente)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 230 g de queso crema triple graso (más del 75 % de grasa), mascarpone o brie en lonchas
- 2 limones, cortados por la mitad
- 8 lonchas finísimas de jamón serrano
- 110 g de brotes tiernos de rúcula
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego alto.
- Con una brocha, unta las pechugas de pollo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Ásalas hasta que estén bien cocidas y doradas por ambos lados, aproximadamente 2 minutos. Coloca unas lonchas de queso sobre cada pechuga, tapa y asa hasta que el queso se derrita ligeramente, unos 40 segundos. Unta los limones con aceite y ásalos con el lado cortado hacia abajo hasta que estén dorados y ligeramente chamuscados, unos 45 segundos.
- Coloca las pechugas de pollo en platos grandes, cubre cada una con 2 lonchas de jamón serrano y un poco de rúcula. Exprime los limones asados por encima y rocía con aceite de oliva.
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