Tacos de albóndigas de pollo y chipotle
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 306, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 306, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Tacos de albóndigas de pollo y chipotle: una receta paso a paso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 rebanadas gruesas de pan blanco, cortadas en trozos pequeños
- 1 huevo grande
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de cilantro picado
- 350 g de pollo picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 chile ahumado (chipotle) en salsa adobo, sin semillas y picado.
- 1 lata de tomates troceados en su propio jugo.
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 2 hojas de laurel
- Tacos duros con tortillas y varios ingredientes (queso, cebollas verdes, patatas fritas, salsa) para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el pan y el huevo. Añade una cucharada de agua y machaca con un mortero o tenedor hasta formar una pasta. Agrega la mitad de la cebolla y el ajo, luego el cilantro, el pollo molido, una cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Mezcla con las manos hasta obtener una pasta homogénea. Unta una bandeja para hornear grande con una cucharada de aceite de oliva. Forma 12 albóndigas con la mezcla de carne y colócalas separadas 5 cm (2 pulgadas) en la bandeja preparada. Refrigera durante 15 minutos.
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). En una licuadora, combina la cebolla y el ajo restantes, el jalapeño, el chipotle, los tomates, el tomillo y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Vierte el puré de tomate, luego agrega la hoja de laurel y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 6 minutos. Incorpora 1 1/2 tazas de agua, raspando los restos dorados del fondo de la olla. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante otros 10 minutos; sazona con sal. Hornea las albóndigas en el horno hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos. Transfiérelas a la salsa y cocina a fuego lento, rociándolas suavemente, hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 7 minutos. Agrega unas cucharadas de agua si la salsa se espesa demasiado. Retira la hoja de laurel. Corta las albóndigas por la mitad y sírvelas en tortillas de taco con una variedad de ingredientes.
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