Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Este sustancioso guiso navideño lleva champiñones, brócoli y arroz cocido. Todos los ingredientes se mezclan en una sartén con una salsa cremosa y especias, luego se colocan en una fuente para hornear, se espolvorean con queso rallado y se hornean hasta que la salsa cuaje y el queso esté dorado. Para un sabor más intenso, utilice una mezcla de champiñones, como shiitake y champiñones comunes, y una mezcla de quesos rallados, como cheddar y Monterey Jack. Sírvalo como guarnición con carnes navideñas o como plato principal.

Ingredientes:

• 280 g de brócoli picado congelado, descongelado y escurrido.
• 3 cucharadas de mantequilla + extra para engrasar la sartén
• 2 cucharadas de harina de primera calidad
• 220 g de setas shiitake o champiñones, laminados
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
• 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
• 1,5 tazas de crema espesa
• 0,5 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de una mezcla de queso cheddar rallado y Monterey Jack
• 3 tazas de arroz hervido
• Equipo adicional: 1 cacerola ovalada con una capacidad de 1,8 l.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

brócoli y col, setas shiitake, champiñones, queso cheddar, queso Monterey Jack, arroz, pimienta de cayena molida, polvo de ajo, crema

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 220°C.
Paso 2
• Engrasa un molde para hornear con mantequilla. En una cacerola grande a fuego medio, derrite 3 cucharadas de mantequilla, agrega la harina y cocina hasta que adquiera un color dorado (esto formará un roux). El roux debe tener un color similar al de la mantequilla de maní.
Paso 3
• Agrega los champiñones, la cebolla, el ajo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la crema y el caldo de pollo. Añade el brócoli, 1 taza de queso y el arroz. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca la mezcla en una fuente para hornear engrasada y espolvorea con el queso restante. Hornea hasta que el queso se derrita y se dore, aproximadamente 20 minutos.

Votos: 4