Pasta con albóndigas de pavo

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 613, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 69 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 102 mg, sodio 749 mg, azúcar 0 GRAMO.

Este plato de pasta rápido, listo en solo media hora, está repleto de jugosas albóndigas de pavo y crujientes tallos de brócoli. No es necesario cocinar las albóndigas. Simplemente retira la piel de la salchicha italiana de pavo cruda y ¡listo! Las albóndigas están preparadas. Solo queda darles forma de bola y freírlas en una sartén. Las albóndigas se mezclan con pasta orecchiette y brócoli blanqueado en una salsa ligera de huevo, y se coronan con un puñado de queso. La combinación es perfecta. Este plato de pasta encantará tanto a adultos como a niños. ¡Es una excelente opción para una deliciosa cena entre semana!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de pasta orecchiette
2 manojos de brócoli, cortados en trozos pequeños
220 g de salchicha italiana de pavo dulce cruda, sin tripa.
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
1 huevo grande
0,5 taza de queso ricotta o parmesano rallado (unos 60 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta orecchiette, brócoli, pavo molido, salchicha picada, hojuelas de pimiento rojo, queso ricotta, queso parmesano

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, añadiendo el brócoli dos minutos antes de que termine la cocción. Reserva una taza del agua de cocción y escurre el resto en el fregadero.
Mientras tanto, forma unas 20 albóndigas pequeñas con la carne de salchicha. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 5 a 6 minutos.

Coloca la pasta sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Retira toda la grasa de la sartén y añade las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal. Cocina a fuego medio, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la pasta cocida, el brócoli y las albóndigas.
En un bol pequeño, bate el huevo con el agua de la pasta. Vierte la mezcla en la sartén y remueve hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimienta al gusto. Reparte la pasta en los platos. Espolvorea con queso y rocía con aceite de oliva.

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