Macarrones con queso, brócoli y coliflor

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta cazuela de macarrones con queso, hecha con macarrones y salsa de queso, será más rica, tendrá una textura más interesante y un sabor nuevo si se prepara con una mezcla de verduras como brócoli y coliflor. Una pizca de mostaza Dijon le da un toque más fresco. Esta cazuela es un desayuno sustancioso y delicioso. Prepárela la noche anterior y refrigérela, luego hornéela a la mañana siguiente. Cualquier pasta pequeña sirve. Hiérvala hasta que esté medio cocida, luego mézclela con el resto de los ingredientes y espolvoree con queso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cabeza pequeña de brócoli, cortada en ramilletes
1 cabeza pequeña de coliflor o media cabeza grande, cortada en ramilletes.
450 g de pasta integral, penne u otra pasta corta
2 tazas de crema agria normal o baja en grasa
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/3 taza de cebollino finamente picado
2 dientes de ajo, pelados y rallados o prensados con un prensador de ajos.
Unas gotas de salsa picante
Pimienta negra recién molida
2,5 tazas de queso cheddar fuerte rallado

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta una olla grande con agua a fuego medio hasta que hierva. Añade sal al agua y agrega el brócoli y la coliflor. Cocina durante 5 minutos y retíralos con una espumadera. Agrega la pasta y cocina hasta que esté medio hecha, escurriéndola 2 minutos antes de que termine la cocción.
Mientras tanto, en un tazón grande, combine la crema agria, la mostaza, la cebolla, el ajo, la salsa picante, la sal y la pimienta al gusto. Agregue la pasta, el repollo y dos tercios del queso. Mezcle bien, luego vierta la mezcla en una fuente para hornear y espolvoree con el queso restante. Refrigere hasta el momento de hornear.

Para recalentar, coloque la cazuela en una bandeja para hornear y hornee la pasta en la rejilla central del horno a 190 °C (375 °F) hasta que esté dorada y burbujeante, aproximadamente de 40 a 45 minutos.

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