Pollo en salsa cremosa en sartén
Votos: 5
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Las pechugas de pollo se rebozan en harina y se fríen en la sartén hasta que estén doradas. Luego, se prepara una salsa cremosa de champiñones con los jugos que quedan en la sartén. El queso crema le da una textura cremosa única a la salsa. Se vuelve a colocar el pollo en la sartén para terminar la cocción. Finalmente, se añaden espinacas frescas y se sirve con fideos de huevo, una pechuga por ración, bañada generosamente con la salsa cremosa de champiñones y espinacas. El pollo queda increíblemente jugoso y delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 170 g cada una.
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 220 g de champiñones cortados en láminas finas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 110 g de queso crema, cortado en trozos
- 1 taza de crema ligera
- 280 g de espinacas tiernas (aproximadamente 8 tazas)
- Fideos calientes con huevo, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un plato hondo, mezcla la harina, una cucharada de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Reboza las pechugas de pollo en la mezcla. Sacude el exceso de sal y reserva.
- En una sartén grande de fondo grueso, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo a la sartén y cocina, sin moverlo, hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Dale la vuelta al pollo y cocina, sin moverlo, hasta que esté dorado por el otro lado, aproximadamente 3 minutos. Transfiere el pollo a un plato. Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a oscurecerse y suelten su líquido, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue el queso crema y revuelva hasta que se derrita. Luego vierta la crema espesa. Use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto. Regrese el pollo a la sartén, tape y cocine, volteándolo una vez, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo registre 165 °F (74 °C), de 15 a 20 minutos. Transfiera el pollo a una fuente para servir con los fideos de huevo calientes. Agregue las espinacas a la sartén, tape y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 5 minutos. Revuelva, sazone con sal y pimienta. Vierta la salsa cremosa de espinacas sobre el pollo y los fideos.
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