Pollo al estilo cazador en salsa con verduras
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Un poco de vino tinto le da un sabor único a esta salsa espesa hecha con verduras frescas y tomillo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo (1,5 – 1,8 kg), cortado en trozos
- 1 lata (800 gr.) tomates pera
- 1/3 taza de vino tinto seco
- 1/4 taza de harina de trigo
- 2,5 cucharaditas de sal
- 1 y 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida, dividida
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 tallo de apio cortado en cubos
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla mediana, picada gruesamente
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un plato hondo, mezcla la harina, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Enjuaga el pollo y sécalo con papel de cocina. Reboza ligeramente el pollo en la mezcla de harina, poco a poco, sacudiendo el exceso.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado. Pásalo a un plato. Repite el proceso con el resto del pollo.
- Añade la cebolla a la sartén y sofríe durante 2 minutos. Agrega las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo y la hoja de laurel. Sofríe durante 10 minutos.
Tritura los tomates y añádelos a las verduras. Vierte el vino tinto, agrega la sal y la pimienta restantes y deja que hierva. Añade el pollo, baja el fuego y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 45 minutos, removiendo el pollo de vez en cuando. Retira la hoja de laurel. Incorpora el perejil y sirve en platos individuales.
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