Pollo en salsa cremosa con espinacas y alcachofas en una sartén.
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este plato se prepara en tan solo media hora. Es perfecto tanto para una cena festiva como para una comida cotidiana. Las pechugas de pollo enharinadas se fríen en la sartén hasta que estén doradas y luego se cocinan a fuego lento en una salsa cremosa hasta que estén listas. El queso crema y la nata líquida (10% de grasa) le dan a la salsa una textura suave y aterciopelada. Retire el pollo cocido y termine de cocinar la salsa añadiendo espinacas y alcachofas en conserva para que se calienten. Sirva el pollo con arroz blanco y un chorrito de la deliciosa salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 170 g cada una.
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 110 g de queso crema, cortado en trozos
- 1 taza de crema ligera
- 1 paquete (140 g) de espinacas baby (aproximadamente 4 tazas)
- 1 lata (400 g) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos.
- Arroz al vapor, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un plato hondo, mezcla la harina, una cucharada de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Reboza las pechugas de pollo en la mezcla. Sacude el exceso de sal y reserva.
- En una sartén grande de fondo grueso, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo a la sartén y cocina, sin voltear, hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Transfiere el pollo a un plato. Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el queso crema y revuelve hasta que se derrita.
- Vierta la crema y revuelva con una cuchara de madera, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto. Vuelva a colocar el pollo en la sartén, con el lado dorado hacia arriba, reduzca el fuego a medio, tape y cocine, dándole la vuelta una vez, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo registre 74 °C (165 °F), de 12 a 14 minutos.
- Coloca el pollo en una fuente. Añade las espinacas a la salsa en la sartén, tapa y cocina hasta que se ablanden por completo, unos 5 minutos. Agrega las alcachofas y cocina hasta que se calienten, aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa de crema sobre el pollo. Sirve con arroz.
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