Pollo con alcachofas en salsa de limón
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 423, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 132 mg, sodio 402 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 423, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 132 mg, sodio 402 mg, azúcar 1 GRAMO.
Los corazones de alcachofa en conserva se convierten en un plato delicioso al saltearlos con trozos de pollo en una salsa sazonada con jugo de limón y vinagre de vino. Tras la cocción a fuego lento, la salsa desarrolla un sabor exquisito que combina a la perfección con las verduras y el pollo. Decora el pollo y las alcachofas con ralladura de limón y albahaca fresca, y tendrás un plato ligero de estilo mediterráneo. Es rico en proteínas y fibra, y lo mejor de todo, no necesita ningún adorno adicional.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de pollo sin piel ni hueso, cortado en cubos grandes.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Media cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo medianos, cortados en rodajas finas
- 2/3 taza de vino blanco seco
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 0,5 tazas de hojas de albahaca finamente picadas
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta negra molida
- 1,5 tazas de corazones de alcachofa, cortados en cuartos (enlatados, pero no congelados)
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que se doren, unos 4 minutos. Agrega el pollo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorado por todos lados, unos 5 minutos. Añade las alcachofas y cocina, separándolas ligeramente, durante unos 3 minutos.
- Vierta el vino, el agua y el jugo de limón, raspando el fondo de la sartén. Cocine hasta que el aroma a alcohol se evapore y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego, agregue la albahaca y la ralladura de limón, y sirva.
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