Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

La salsa de queso con espinacas y alcachofas es un postre popular en las fiestas estadounidenses, y esta es la versión perfecta. Es deliciosa, cremosa, con un toque ácido de la crema agria y un ligero sabor a queso parmesano salado: ¡es irresistible! Esta receta utiliza espinacas frescas en lugar de espinacas picadas compradas, así que puedes cortarlas al tamaño que prefieras. Asegúrate de escurrir bien el exceso de agua después de descongelarlas para evitar que la salsa quede aguada. Sírvela recién salida del horno, mientras aún esté caliente, acompañada de galletas saladas y totopos para mojar.

Ingredientes:

• 220 g de queso crema a temperatura ambiente
• 0,5 tazas de crema agria
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 diente de ajo rallado
• 1 paquete (280 g) de hojas de espinaca congeladas, descongeladas, escurridas y picadas gruesas (ver nota).
• 1 lata (400 g) de corazones de alcachofa en conserva, escurridos y picados gruesamente.
• 0,5 taza de ricotta de leche entera rallada
• 3/4 cucharada de queso parmesano recién rallado
• Galletas saladas, patatas fritas o pan tostado para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

espinaca, Alcachofas, queso crema, queso ricotta, queso parmesano, cCrea agria

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Rocía con aceite en aerosol una fuente para hornear de un litro.
Paso 2
• Coloca el queso crema, la crema agria, la mayonesa y el ajo en un tazón grande. Mezcla enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo deseas, puedes usar una batidora con accesorio de paleta. Agrega las espinacas a la mezcla de queso crema, separándolas a medida que las incorporas.
Paso 3
• Agrega las alcachofas, la mozzarella y 1/2 taza de parmesano, mezclando bien para que se distribuyan uniformemente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada y espolvorea con el 1/4 de taza de parmesano restante.
Paso 4
• Hornea hasta que la salsa empiece a burbujear, de 20 a 25 minutos. Cambia la función del horno a gratinar y continúa gratinando, comprobando que la superficie esté dorada y no quemada, unos 5 minutos. Sirve caliente con galletas saladas, patatas fritas o pan tostado para mojar.
  
  Nota
  
  Para escurrir bien el agua de las espinacas descongeladas, colóquelas sobre un paño de cocina limpio y ruédelas sobre un recipiente o el fregadero.

Votos: 1