Salsa picante para mojar con alcachofas y espinacas
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 100, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 338 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 100, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 338 mg, azúcar 0 GRAMO.
Una salsa espesa y cremosa de queso con espinacas y alcachofas es un aperitivo estadounidense muy popular, que se sirve caliente. Esta versión baja en calorías utiliza queso crema bajo en grasa (Neufchâtel americano) como base, junto con frijoles blancos enlatados, que sustituyen parte del queso para obtener una salsa menos grasosa que conserva su textura aterciopelada. Se añaden alcachofas enlatadas y espinacas picadas y blanqueadas, se hornea y se cubre con mozzarella baja en grasa. Se sirve con totopos horneados y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (280 g) de espinacas baby
- 1 taza de albahaca fresca bien compactada
- 3/4 taza de alubias cannellini enlatadas, enjuagadas
- 170 g de queso crema Neufchâtel americano
- 1 diente de ajo, machacado
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 lata (400 g) de corazones de alcachofa en conserva, escurridos y picados finamente.
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 3/4 cucharada de mozzarella rallada baja en grasa
- Una pizca de pimienta de cayena
- 2-3 gotas de salsa Worcestershire
- Patatas fritas al horno, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Pon a hervir una cacerola con agua salada y prepara un recipiente con agua helada.
- Añade las espinacas y la albahaca al agua hirviendo y cocina hasta que estén de un verde brillante, aproximadamente 30 segundos. Inmediatamente, con una espumadera, pásalas al agua helada. Escúrrelas bien y exprímelas para eliminar el exceso de líquido; luego, pícalas groseramente.
- En un procesador de alimentos, triture las alubias, el queso crema, el ajo y el caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
- Transfiera a un tazón mediano y mezcle las espinacas y la albahaca blanqueadas, las alcachofas, el parmesano y 1/2 taza de mozzarella. Agregue pimienta de cayena, salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.
- Rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear honda de 1 litro. Vierta la salsa para untar en la fuente y espolvoree con el resto de la mozzarella. Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 20 a 25 minutos. Sirva caliente con papas fritas.
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