Rollitos de lenguado con espinacas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 519, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 19 GRAMO., colesterol 89 mg, sodio 1714 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 519, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 19 GRAMO., colesterol 89 mg, sodio 1714 mg, azúcar 8 GRAMO.
El tierno filete de lenguado es la base perfecta para un delicioso relleno de espinacas y alcachofas. Para simplificar la preparación, utilice relleno comprado. Extiéndalo sobre tiras de pescado, enróllelas y hornéelas. Sírvalas con una ratatouille de alcachofas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Relleno
- 8 filetes de lenguado, de 90-100 g cada uno.
- 1 paquete (220 g) de dip de espinacas y alcachofas congelado, descongelado
- 1 limón, cortado por la mitad en rodajas, exprimir el jugo de la mitad.
Ratatouille con alcachofas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 berenjena pequeña, cortada en cubos de 2,5 cm.
- 1 bolsa (450 g) de verduras congeladas para saltear, descongeladas (pimientos, brócoli y zanahorias)
- 1 paquete (250 g) de corazones de alcachofa congelados, descongelados
- 1 cucharada de ajo picado
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y rocíe el fondo de una bandeja de 22 x 22 cm (9 x 9 pulgadas) con aceite en aerosol.
- Coloca los filetes sobre una superficie de trabajo limpia. Unta aproximadamente dos cucharadas de la salsa de alcachofa y espinacas sobre cada filete, extendiéndola a lo largo. Enrolla cada filete y colócalos con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada. Coloca rodajas de limón en el centro de cada rollo y rocía con jugo de limón. Sazona generosamente con sal y pimienta.
- Hornear hasta que el pescado esté opaco, de 20 a 25 minutos. Servir con ratatouille de alcachofas.
Ratatouille con alcachofas:
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la berenjena, las verduras mixtas, las alcachofas, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que las verduras estén casi cocidas, aproximadamente 5 minutos. - Añade los tomates picados, tapa y cocina a fuego lento hasta que la berenjena esté tierna y la ratatouille se haya espesado ligeramente, unos 15-20 minutos. Incorpora la albahaca justo antes de servir. Prueba y rectifica la sazón si es necesario.
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