Pechuga de pollo rellena a la parrilla con espinacas y alcachofas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 527, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 84 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 273 mg, sodio 1124 mg, azúcar 2 GRAMO.

Para rellenar la pechuga de pollo, puedes usar una salsa comprada o una casera que te haya sobrado. Añade queso feta para un sabor más cremoso y salado, y rellena las pechugas con la mezcla. Ásalas a la parrilla y disfruta de la deliciosa salsa dentro del jugoso pollo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de dip de espinacas y alcachofas
110 g de queso feta desmenuzado
0,5 cucharaditas de comino
4 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso.
Equipos especialescuerda de cocina

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un bol, mezcla la salsa de espinacas y alcachofas, el queso feta y el comino hasta obtener una consistencia muy suave. Transfiere la mezcla a una manga pastelera (o a una bolsa con cierre hermético a la que le hayas cortado una esquina para crear una abertura de 1 cm de ancho).
Coloca las pechugas sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, haz un corte en la parte más gruesa de cada pechuga, formando un bolsillo. Desliza el cuchillo suavemente hacia adelante y hacia atrás, con cuidado de no agrandar el agujero ni perforar la parte superior o inferior del pollo.

Coloca una pequeña cantidad de relleno en cada bolsillo. Dobla la punta de cada pechuga hacia abajo y sujétala con un trozo largo de hilo de cocina, atándolo en forma de cruz y asegurándote de que la abertura del bolsillo quede bien cerrada. Sazona con sal y pimienta. Refrigera el pollo durante 1 hora para que el relleno se asiente.
Precaliente la parrilla a fuego indirecto.
Coloca el pollo, con la parte superior hacia abajo, en la zona menos caliente de la parrilla. Tapa y cocina, dándole la vuelta una vez, hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del pollo alcance los 71 °C (160 °F), aproximadamente 15 minutos. Traslada el pollo a la zona caliente de la parrilla y cocina hasta que ambos lados estén dorados, de 2 a 3 minutos por cada lado.
Coloca el pollo sobre una tabla de cortar, cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar durante 5 minutos. Retira el hilo y corta el pollo en medallones.

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