Mini pizzas de bagel con espinacas y alcachofas

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 391, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 596 mg, azúcar 6 GRAMO.

Corta un bagel blando por la mitad para hacer dos bases de pizza pequeñas. Rellénalas con espinacas y alcachofas, espolvorea con queso y hornéalas hasta que se derrita. Asegúrate de exprimir bien las verduras congeladas para que el relleno no quede aguado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (280 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
1 paquete (280 g) de corazones de alcachofa congelados, descongelados y escurridos.
1 paquete (220 g) de queso crema a temperatura ambiente
0,5 taza de parmesano rallado + extra para espolvorear
1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de crema agria
2 dientes de ajo rallados
1 cucharadita de ralladura de limón
6 bagels (naturales o de sésamo), cortados por la mitad a lo largo.
1 taza de ricotta de leche entera
2 cucharadas de mozzarella rallada (unos 220 g)
Copos de pimiento rojo, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 260°C.
En un procesador de alimentos, combine las espinacas, los corazones de alcachofa, el queso crema, el parmesano, la mayonesa, la crema agria, el ajo, la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Licúe hasta obtener una mezcla muy suave.

Coloca los bagels con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear con borde. Tuéstalos en el horno durante unos 5 minutos. Unta 1/4 de taza de la mezcla de espinacas en cada mitad de bagel. Cubre con 3 cucharaditas de ricotta y luego espolvorea con mozzarella. Hornea hasta que el queso se derrita y burbujee, de 10 a 12 minutos.
Espolvorea los bagels con queso parmesano y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

Espinaca:
Asegúrate de exprimir bien las espinacas y las alcachofas para eliminar el exceso de agua y evitar que los bagels se empapen.

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