Empanadas de fútbol de espinacas y alcachofas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 294, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 410 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 294, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 410 mg, azúcar 2 GRAMO.
La salsa de queso con espinacas y alcachofas es un aperitivo popular para fiestas y noches de deportes. Normalmente se sirve en un tazón con totopos o galletas saladas para mojar, pero Jeff Mauro llevó esta receta un paso más allá: rellenó una bola de masa con la salsa de espinacas y alcachofas y le dio forma de balón de fútbol americano. El resultado es una empanada perfecta para acompañar la cerveza, fácil de comer y que sin duda despertará el espíritu de un aficionado al fútbol americano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de queso crema a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de crema agria
- 0,5 tazas de mayonesa
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de queso Gruyère rallado
- 1 cucharada de mozzarella rallada
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 280 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
- 1 lata (400 g) de corazones de alcachofa en conserva, picados.
- 2 paquetes de 400 g de masa para empanadas, descongelados
- 1 huevo grande, batido con 1 cucharada de agua
- Equipos especiales: cortador de galletas ovalado de 10 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- En un bol grande, mezcla el queso crema, la crema agria y la mayonesa, y bate hasta obtener una consistencia suave. Incorpora el ajo, los quesos, las espinacas y los corazones de alcachofa. Sazona con sal al gusto y reserva.
- Coloca un círculo de masa sobre una superficie de trabajo limpia y seca, cubriendo el resto con film transparente o un paño de cocina. Corta dos óvalos de 10 cm (4 pulgadas). Reserva los recortes para ensartar el balón de fútbol. Coloca 1,5 a 2 cucharadas colmadas de relleno sobre uno de los óvalos, dejando un borde de 0,5 cm (0,2 pulgadas). Cubre el relleno con el segundo óvalo, estirando la masa según sea necesario. Presiona los bordes con un tenedor para sellar los dos lados y el relleno.
- De la masa restante, corta una tira larga y tres cortas. Coloca la tira larga a lo largo del óvalo y luego las tres cortas transversalmente. Repite el proceso con el relleno y la masa restantes. Coloca las pelotas de fútbol en la bandeja para hornear preparada y píntalas con huevo batido. Hornea hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos.
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