Cazuela de desayuno con panqueques de plátano y chocolate

Votos: 4

Tiempo: 1 hora y 40 minutos más tiempo de infusión.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Lo mejor de este desayuno es que todo se prepara con antelación, la noche anterior, se coloca en una cazuela y se deja reposar en la nevera hasta la mañana siguiente. Al día siguiente, solo tienes que meter la cazuela en el horno. Está llena de todo lo que nos encanta para desayunar: esponjosas tortitas, plátanos y pepitas de chocolate, todo bañado en una deliciosa crema pastelera de vainilla. La crema cuajará durante el horneado, y podrás cortar las tortitas de plátano y chocolate como si fueran un pastel.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 cucharadas de mantequilla sin sal, más si es necesario y para engrasar la sartén.
1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
6 cucharadas de azúcar granulada
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 y 3/4 tazas de leche agria o kéfir
7 huevos grandes
2 tazas de crema ligera
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 plátanos, cortados en rodajas finas
1 cucharada de gránulos de chocolate semidulce
Azúcar glas, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, crema, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), plátanos

Cocinar el plato según la receta:

Engrasa un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) con mantequilla y resérvalo. En un recipiente pequeño apto para microondas o en una taza medidora, derrite 3 cucharadas de mantequilla en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto.
En un bol grande, mezcla la harina, 3 cucharadas de azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y media cucharadita de sal. En otro bol pequeño, mezcla la leche agria, 2 huevos y la mantequilla derretida. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio; derrite un poco de la mantequilla restante. Vierte 1/4 de taza de masa por cada panqueque y cocínalos hasta que estén dorados por debajo y se formen burbujas en la superficie, de 2 a 3 minutos. Dales la vuelta y cocínalos hasta que estén dorados por el otro lado, aproximadamente 2 minutos. Si se cocinan demasiado rápido, reduce el fuego a medio-bajo. Pasa los panqueques cocidos a un plato. Cocina los panqueques hasta terminar con toda la masa, agregando más mantequilla a la sartén según sea necesario. Deberías hacer al menos 12 panqueques.
En un bol grande, bate la nata, el extracto de vainilla, los 5 huevos restantes, 3 cucharadas de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal.
Coloca la mitad de los panqueques en la fuente para hornear preparada. Esparce la mitad de los plátanos en rodajas y las chispas de chocolate por encima. Vierte la mitad de la mezcla de huevo uniformemente sobre los panqueques. Repite el proceso con los panqueques, plátanos, chispas de chocolate y mezcla de huevo restantes. Cubre la fuente con papel film y refrigera durante al menos 8 horas o toda la noche para que los panqueques absorban la crema.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Retira el film transparente de la bandeja, cúbrela ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que estén doradas, el glaseado esté firme y las tortitas estén esponjosas al tacto, aproximadamente 30 minutos más. Deja enfriar durante 15 minutos. Espolvorea con azúcar glas.

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