Cazuela de desayuno con panqueques de canela y nueces pecanas

Votos: 1

Cómo preparar: Cazuela de desayuno de panqueques de canela y nueces pecanas

Tiempo: 8 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Puedes preparar los panqueques para esta cazuela la noche anterior, pero los panqueques o crepas sobrantes de un desayuno anterior también funcionan a la perfección: ¡una excelente manera de transformarlos en un plato nuevo y delicioso! Coloca los panqueques uniformemente en una fuente para hornear y cúbrelos con una mezcla cremosa de canela y nuez moscada. Déjalos reposar toda la noche para que absorban la crema y hornéalos por la mañana. Para servir, mezcla jarabe de arce con nueces pecanas picadas. Es delicioso y un verdadero placer. Esta cazuela es perfecta para un desayuno festivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

7 huevos grandes
60 g de mantequilla sin sal + más si es necesario
1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
6 cucharadas de azúcar
1 y 3/4 tazas de leche agria o kéfir
2 tazas de crema ligera
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
1 taza de jarabe de arce + extra para servir
0,5 taza de nueces pecanas, picadas gruesas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, crema, leche agria, kéfir, jarabe de arce, nueces pecanas, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

Engrasa un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) con mantequilla y resérvalo. Coloca 3 cucharadas de mantequilla en un recipiente pequeño apto para microondas o en una taza medidora y caliéntala en el microondas durante 30 segundos o hasta 1 minuto para derretirla.
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de azúcar y media cucharadita de sal. En otro bol pequeño, mezcla la leche agria, 2 huevos y la mantequilla derretida. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca y amasa la masa.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Derrite un poco de la mantequilla restante en la sartén. Para cada panqueque, vierte 1/4 de taza de masa en la sartén y cocina hasta que se dore por debajo y se formen pequeñas burbujas en la superficie, de 2 a 3 minutos.
Dale la vuelta y cocina hasta que esté dorado por el otro lado, aproximadamente 2 minutos. Si las tortitas se doran demasiado rápido, reduce el fuego a medio-bajo.Traslada las tortitas cocidas a un plato. Sigue friéndolas hasta terminar con toda la masa, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario. Deberías obtener al menos 12 tortitas.
En un bol grande, bate la nata con el extracto de vainilla, los 5 huevos restantes, 3 cucharadas de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, canela y nuez moscada.

Coloca los panqueques en la fuente para hornear preparada. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre los panqueques. Cubre la fuente con papel film y refrigera durante al menos 8 horas para que la crema cuaje.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Retire el papel film de la bandeja y hornee la cazuela hasta que esté firme pero aún elástica en el centro, de 50 a 60 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.
Mientras tanto, combine el jarabe de arce y las nueces pecanas en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que el jarabe se haya evaporado y espesado ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y mantenga caliente.
Rocíe la cazuela con jarabe de arce y nueces, reservando la salsa restante al servir.