Cazuela de panqueques con carne y queso para el desayuno
Votos: 6
Tiempo: 8 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Este guiso gustará a cualquiera que disfrute de la combinación de dulce y salado. Coloca los panqueques esponjosos en una sola capa en una fuente para hornear, cúbrelos con hamburguesas de cerdo desmenuzadas, luego agrega queso rallado y cebolletas, y termina con una mezcla de huevo y crema. Deja reposar el guiso en el refrigerador durante la noche y hornéalo para el desayuno. Puedes usar panqueques del desayuno de la semana pasada o hamburguesas sobrantes de la cena de anoche. Reemplaza el queso cheddar rallado con cualquier otro queso que tengas en el refrigerador. El suizo o el gouda, por ejemplo, funcionan bien.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 60 g de mantequilla sin sal + más si es necesario y para engrasar la sartén
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 y 3/4 tazas de leche agria o kéfir
- 7 huevos grandes
- 2 tazas de crema ligera
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 220 g de chuletas de cerdo precocidas, desmenuzadas
- 220 g de queso cheddar blanco fuerte, rallado
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Jarabe de arce para servir (opcional)
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Recetas con ingredientes similares: panqueques, harina de primera calidad, huevos, crema, leche, leche agria, queso cheddar, cebollas verdes
Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) con mantequilla y resérvalo. Coloca 3 cucharadas de mantequilla en un recipiente pequeño apto para microondas y caliéntala en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto para derretirla.
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de azúcar y media cucharadita de sal. En otro bol pequeño, mezcla la leche agria, 2 huevos y la mantequilla derretida. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Derrite 1 cucharada de la mantequilla restante en la sartén. Para cada panqueque, vierte 1/4 de taza de masa en la sartén y cocina hasta que se dore por debajo y se formen pequeñas burbujas en la superficie, de 2 a 3 minutos.
- Dales la vuelta y cocínalas hasta que estén doradas por el otro lado, aproximadamente 2 minutos. Si se doran demasiado rápido, baja el fuego a medio-bajo. Pasa las tortitas cocidas a un plato. Continúa cocinando hasta terminar con toda la masa, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario. Deberías obtener al menos 12 tortitas.
- En un bol grande, bate la nata con los 5 huevos restantes, 1 cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal.
- Coloca la mitad de los panqueques en la fuente para hornear preparada. Cubre con la mitad de la salchicha, espolvorea con la mitad del queso y la cebolla verde. Vierte la mitad de la mezcla de huevo uniformemente sobre los panqueques. Repite el proceso con los panqueques, la salchicha, el queso, la cebolla verde y la mezcla de huevo restantes. Cubre la fuente con papel film y refrigera durante al menos 8 horas o toda la noche para que los panqueques absorban la crema.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Retira el film transparente de la bandeja, cúbrela ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que esté dorada y la crema pastelera esté cuajada y firme al tacto, aproximadamente 30 minutos más. Deja enfriar durante 15 minutos antes de servir. Sírvela tibia, rociada con sirope de arce si lo deseas.
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