Masa básica para panqueques
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta receta básica de panqueques de leche es imprescindible para todos. Son esponjosos y tiernos, y como no llevan azúcar, son perfectos para el desayuno con cualquier relleno salado, como tocino o salchicha, o con aderezos dulces como miel o jarabe de arce. Para que queden esponjosos, no batas demasiado la masa: una vez que hayas humedecido la harina con leche, empieza a freírlos. Sírvelos en platos calientes con tus acompañamientos favoritos, o simplemente úntalos con mantequilla y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 huevo
- Aproximadamente 1 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada, más un poco extra para freír.
- Mantequilla blanda, para servir
- Jarabe de arce a temperatura ambiente, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una plancha o sartén a fuego alto. Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear. Bate el huevo, la leche y la mantequilla. Incorpora la mezcla de huevo a la mezcla de harina y revuelve solo hasta humedecer. La masa quedará grumosa, así que no la batas demasiado. Si está muy seca, añade unas cucharadas más de leche.
- Reduce el fuego a medio-alto y engrasa ligeramente una sartén con mantequilla. Vierte la masa en la sartén, aproximadamente 1/4 de taza por cada panqueque de 10 cm (4 pulgadas). Cocina hasta que los bordes estén secos y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, aproximadamente 2 minutos.
- Dale la vuelta a las tortitas y cocínalas por el otro lado hasta que estén ligeramente doradas. Colócalas en platos calientes mientras se cocinan y sírvelas inmediatamente con mantequilla y sirope de arce.
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