Cazuela de desayuno con panqueques
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Haz que tu desayuno de panqueques sea especial y hornéalos en una rica crema pastelera. En este caso, es mejor freír los panqueques la noche anterior en lugar del domingo por la mañana, lo cual es muy práctico y ahorra tiempo. Rellénalos con una mezcla cremosa de crema y huevos y déjalos reposar en el refrigerador durante la noche, listos para hornear para el desayuno de la mañana. También puedes congelarlos y hornearlos cuando quieras, después de descongelarlos. Sírvelos con tus acompañamientos favoritos para panqueques: jarabe de arce, frutos rojos frescos o simplemente un poco de mantequilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 7 huevos grandes
- 60 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén y para servir.
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 y 3/4 tazas de leche agria o kéfir
- 2 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Jarabe de arce, para servir
- Bayas, para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, crema, leche agria, kéfir
Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) con mantequilla y resérvalo. Coloca 3 cucharadas de mantequilla en un recipiente pequeño apto para microondas y caliéntala en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto para derretirla.
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de azúcar y media cucharadita de sal. En otro bol pequeño, mezcla la leche agria, 2 huevos y la mantequilla derretida. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Derrite un poco de la mantequilla restante en la sartén. Para cada panqueque, vierte 1/4 de taza de masa en la sartén y cocina hasta que se dore por debajo y se formen pequeñas burbujas en la superficie, de 2 a 3 minutos.
- Dales la vuelta y cocínalas hasta que estén doradas por el otro lado, aproximadamente 2 minutos. Si se doran demasiado rápido, baja el fuego a medio-bajo. Pasa las tortitas cocidas a un plato. Continúa cocinando hasta terminar con toda la masa, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario. Deberías obtener al menos 12 tortitas.
- En un bol grande, bate la nata con el extracto de vainilla, los 5 huevos restantes, 3 cucharadas de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal.
- Coloca los panqueques en la fuente para hornear preparada. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre los panqueques. Cubre la fuente con papel film y refrigera durante al menos 8 horas para que la crema cuaje.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Retira el film transparente del molde y hornea la cazuela hasta que esté firme pero aún elástica en el centro, de 50 a 60 minutos. Deja enfriar durante 15 minutos antes de servir. Sirve tibia con sirope de arce, arándanos y trocitos de mantequilla.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
