Conchas rellenas de pavo y alcachofas en salsa arrabbiata

Votos: 1

Cómo preparar: Conchas rellenas de pavo y alcachofa en salsa arrabbiata

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Los macarrones rellenos son un plato italiano fácil de preparar, delicioso y con una presentación impresionante. Para el relleno, se sofríe carne molida de pavo con cebolla, especias y alcachofas, y luego se mezcla con ricotta, parmesano, huevos y hierbas frescas. Los macarrones, cocidos al dente, se rellenan con esta jugosa mezcla de carne, se cubren con una salsa arrabbiata picante y se les añade mozzarella. Se pueden hornear inmediatamente y servir, o congelarlos en la bandeja y hornearlos antes de servir, sin descongelarlos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Conchas y carne picada

340 g de pasta de conchas grandes (recomendado: Barilla)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla grande, picada (aproximadamente 1 taza)
3 dientes de ajo picados
450 g de pavo molido
0,5 cucharaditas de sal gruesa + 0,5 cucharaditas.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida + 1/4 cucharadita
1 paquete (220-280 g) de alcachofas congeladas, descongeladas y picadas gruesas.
1 paquete (425 g) de ricotta
3/4 cucharada de queso parmesano rallado
2 huevos, ligeramente batidos
1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de perejil fresco picado
5 tazas de salsa Arrabbiata, ver receta a continuación;
1,5 cucharadas de mozzarella rallada (unos 140 g)

salsa arrabbiata

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
170 g de lonchas de panceta, picadas gruesas.
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 dientes de ajo, machacados
5 cucharadas de producto fresco o comprado en la tienda salsa marinara

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, Alcachofas, panceta, salsa marinara, queso parmesano, queso ricotta, queso mozzarella, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Escúrrela.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté blanda y comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega la carne molida de pavo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida. Agrega los corazones de alcachofa y revuelve. Retira del fuego y deja enfriar.

En un bol grande, combine la carne enfriada con la ricotta, el parmesano, los huevos, la albahaca, el perejil, la sal restante y la pimienta negra. Remueva.
Cubre el fondo de una fuente para hornear de 22 x 32 x 5 cm con 1 taza de salsa arrabbiata. Ahueca una concha y rellénala con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de carne. Coloca la concha rellena en la fuente. Continúa rellenando las conchas hasta llenar todo el fondo de la fuente, unas 24 conchas. Rocía con la salsa arrabbiata restante y espolvorea con mozzarella rallada.

Nota

Si se va a congelar, cúbralo bien con film transparente y colóquelo en el congelador. Se conserva hasta por 1 mes..
Para hornear, precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Hornee hasta que las conchas estén bien calientes y el queso comience a dorarse, aproximadamente 60 minutos (20 minutos si no están congeladas).

salsa arrabbiata:

En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agrega la salsa marinara y las hojuelas de pimiento rojo y deja que hierva a fuego lento. Retira del fuego y deja enfriar hasta el momento de servir.