Tacos de pavo con mole en olla de cocción lenta

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 362, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Los tacos mexicanos son un antojito hecho con tortillas de maíz pequeñas rellenas de carne, salsa y hierbas. Para el relleno, cocina pechuga de pavo en una olla de cocción lenta (o multicocina), a fuego lento con tomates, zanahorias y pimientos en una salsa mole mexicana tradicional hecha con especias picantes, chiles y un toque de cacao, que le da a la salsa un color chocolate intenso y un sabor más profundo, realzando el picante del chile. Cuando el pavo esté listo, se desmenuzará fácilmente. Desmenúzalo y sírvelo en tortillas calientes con la salsa y las hierbas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lata de 425 g de tomates troceados sin sal, escurridos
2 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1 cm.
1 pimiento verde dulce, finamente picado
1/4 taza de cilantro fresco picado grueso, más un poco extra para servir.
4 cebolletas picadas + extra para servir
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
1,5 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
1 cucharada de pimienta ancho molida
2 cucharaditas de cacao en polvo
0,5 cucharaditas Condimento chino de cinco especias o canela molida
1 pechuga de pavo con hueso y sin piel (aproximadamente 1,4 kg)
18 tortillas de maíz

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates, zanahoria, pimiento dulce, cilantro, cebollas verdes, Manteca de cacahuete, salsa de soja, chile ancho, cacao, condimento de cinco especias, pavo, tortilla

Cocinar el plato según la receta:

En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine los tomates, las zanahorias, los pimientos, el cilantro, las cebolletas, los cacahuetes, la salsa de soja, el chile en polvo, el cacao en polvo y la mezcla de cinco especias chinas. Mezcle bien. Añada el pavo y vierta la mezcla sobre él. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
Retire el pavo y colóquelo en un plato grande; desmenuce la carne con dos tenedores, desechando el hueso. Vuelva a colocar el pavo desmenuzado en la olla de cocción lenta y revuelva.