conchas rellenas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Las conchas de pasta rellenas de queso son un plato italiano sustancioso, delicioso y visualmente atractivo, perfecto tanto para ocasiones especiales como para el día a día. Son fáciles de preparar y combinan todos los sabores de la auténtica pasta italiana. Las conchas se hierven hasta que estén medio cocidas y luego se rellenan con una mezcla de ricotta, queso romano (el equivalente americano del pecorino), parmesano, albahaca y perejil. Finalmente, se cubren con salsa marinara preparada, se espolvorean con mozzarella rallada y se hornean hasta que estén doradas. La combinación de cuatro tipos de queso le da a este plato un sabor exquisito. Sirva las conchas con la salsa y pan blanco fresco para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de conchas grandes de pasta conchiglioni
- 850 g de ricotta de leche entera
- 0,5 taza de queso romano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 12 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas.
- 1 huevo grande
- 220 gr. de parmesano rallado
- 2 frascos de salsa marinara
- 220 gr. de mozzarella rallada
- Pan francés con corteza, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Añada la pasta y cocínela durante la mitad del tiempo indicado en el paquete; no la cocine demasiado. Escurra la pasta y enjuáguela con agua fría. Reserve.
- En un bol, combine la ricotta, el queso romano, el perejil, la albahaca, el huevo, una pizca de sal y pimienta negra, y la mitad del parmesano. Mezcle hasta obtener una consistencia suave.
- Para armar, cubra el fondo de una fuente para hornear con una pequeña cantidad de salsa marinaraRellena cada concha con la mezcla de queso y colócala boca abajo sobre la salsa. Repite el proceso con las conchas restantes hasta terminar con la mezcla de queso. Rocía la salsa restante sobre las conchas. Espolvorea con mozzarella y añade parmesano.
- Hornear hasta que esté bien caliente, unos 25 minutos. Servir con pan francés.
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