Conchas rellenas de espinacas y carne

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 553, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 1015 mg, azúcar - GRAMO.

Aunque la preparación de los canelones rellenos lleva tiempo, este plato merece la pena, ya que resulta muy atractivo y perfecto para una cena festiva. Y lo más importante: ¡estos canelones rellenos están tan deliciosos como parecen! En esta receta, los canelones grandes se rellenan con una mezcla de carne picada salteada, espinacas y ricotta, y se hornean en una deliciosa salsa de queso parmesano. A mitad de la cocción, se vierte salsa marinara de tomate por encima, se espolvorea con mozzarella y se hornea hasta que el queso se derrita por completo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

conchas rellenas

220 g (20-24 unidades) de conchas de pasta grandes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar sobre la pasta
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
220 g de salchicha italiana cruda picante, sin tripa.
1 paquete (280 g) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas.
1 envase (425 g) de ricotta
2 cucharadas de mozzarella rallada
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
1/4 taza de perejil fresco picado

Salsa

2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de harina de primera calidad
2 tazas de leche entera
0,5 tazas de crema espesa
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
Nuez moscada recién rallada
0,5 tazas compradas en la tienda salsa marinara

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta de conchas, cebollas, ajo, kupaty (salchichas fritas), espinaca, queso ricotta, queso mozzarella, queso parmesano, perejil, manteca, harina de primera calidad, leche, crema, nuez moscada, salsa marinara

Cocinar el plato según la receta:

Preparar los canelones rellenos:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente, aproximadamente 7 minutos. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría. Rocíala con aceite de oliva y mézclala; reserva.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Agrega la salchicha y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega las espinacas, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto, y revuelve hasta que se calienten bien, otros 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo.

En un bol, combine la mezcla de carne, la ricotta, 1 taza de mozzarella, el parmesano, el perejil y 1 cucharadita de sal. Rellene cada concha con aproximadamente 2 cucharadas de relleno; reserve.
Precalentar el horno a 175°C.
Prepara la salsa de queso:

En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla y el ajo. Cuando la mantequilla empiece a espumar, añada la harina y bata constantemente hasta que adquiera un color dorado claro, aproximadamente 1 minuto. Agregue la leche y la crema, deje que hierva a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir una cuchara, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego e incorpore el queso parmesano, ¼ de cucharadita de sal y nuez moscada al gusto.
Engrasa una fuente para hornear de 23 x 33 cm con aceite de oliva y vierte aproximadamente dos tercios de la salsa de queso; extiéndela. Agrega los canelones rellenos y cúbrelos con el resto de la salsa de queso. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Luego, retira el papel aluminio, vierte la salsa marinara sobre los canelones y espolvorea con la taza de mozzarella restante; continúa horneando hasta que la salsa burbujee, de 15 a 20 minutos más.