Los mejores canelones rellenos

Votos: 1

Cómo preparar las mejores conchas rellenas

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Valor nutricional por ración:

calorías 576, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 1112 mg, azúcar 11 GRAMO.

Para crear los canelones rellenos italianos perfectos con un relleno delicado y cremoso, se utilizan tres tipos de queso: ricotta, mozzarella y parmesano. Esta mezcla cremosa equilibra a la perfección la acidez de la salsa marinara casera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

salsa marinara

1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
3 dientes de ajo, machacados
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
1/4 taza de pasta de tomate
2 latas de 800 g de tomates pelados enteros de buena calidad, triturados.
1 ramita de albahaca
2 cucharaditas de orégano seco

Conchas y relleno

250 g de pasta de conchas grandes
2 tazas de ricotta de leche entera
220 g de mozzarella semidesnatada rallada
3 cucharadas de queso parmesano rallado + extra para espolvorear
1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana finamente picadas
1 huevo grande, ligeramente batido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta de conchas, queso parmesano, queso mozzarella, queso ricotta, huevos, salsa marinara, tomates pera, albahaca, orégano

Cocinar el plato según la receta:

salsa marinara:

Calienta el aceite en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 8 a 10 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, si las usas, y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo se ablande pero no se dore, aproximadamente 3 minutos. Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos.
Añade el puré de tomate. Salpimienta y lleva a ebullición. Reduce el fuego, añade la albahaca y el orégano seco, tapa y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese, unos 45 minutos.

Retire la ramita de albahaca. Si la salsa aún está grumosa, triture los trozos grandes de tomate con un machacador de patatas. Salpimiente al gusto. Deje enfriar.
Conchas y relleno:

Lleve a ebullición una olla grande con agua salada a fuego alto. Añada las almejas y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que estén al dente. Las conchas deben estar lo suficientemente flexibles para rellenarlas, pero aún firmes para terminar de cocinarse al hornearlas. Escurra y enjuague las conchas con agua fría para detener la cocción. Vuelva a escurrirlas bien.
Precalentar el horno a 190°C.
En un bol grande, mezcla la ricotta, la mozzarella, el parmesano, el perejil y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Sazona generosamente con sal y pimienta. Transfiere el relleno a una manga pastelera desechable grande o a una bolsa de plástico con cierre hermético (o puedes usar una cuchara).
Vierta 2.5 tazas de salsa marinara en una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Corte una esquina de una manga pastelera y rellene las conchas. Coloque las conchas, con la abertura hacia arriba, formando una capa compacta en la fuente. Cubra con el resto de la salsa marinara. Tape bien la fuente con papel de aluminio y hornee hasta que la salsa burbujee y el relleno esté bien caliente, aproximadamente 35 minutos.
Retire el papel de aluminio de la bandeja y hornee durante 10 minutos más para que la salsa se reduzca ligeramente. Deje enfriar un poco antes de servir. Espolvoree con queso parmesano rallado.