Lomo de cerdo cocinado a fuego lento
Votos: 1
Tiempo: 5 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Un lomo de cerdo deshuesado se frota con una mezcla de ajo en polvo, jengibre molido, tomillo seco y pimienta negra, y se dora en la sartén hasta que esté dorado por todos lados, sellando así todos sus jugos. Luego, la carne se cuece a fuego lento en una olla de cocción lenta con caldo de pollo, jugo de limón y salsa de soja. El lomo queda increíblemente tierno y jugoso. Los jugos que quedan en la sartén forman una deliciosa salsa: simplemente espésela con maicena y viértala sobre la carne en rodajas. El cerdo se cocina en la olla de cocción lenta durante 8 a 10 horas. Empiece a cocinarlo por la mañana y, por la noche, después del trabajo, tendrá una cena caliente y exquisita.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo que pese entre 1,5 y 1,8 kg.
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de maicena
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Cocinar el plato según la receta:
- Retira toda la grasa visible del lomo. Si es necesario, córtalo para que quepa en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, el jengibre, el tomillo y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Frota la mezcla de especias por toda la superficie del lomo.
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto y dora lentamente el lomo de cerdo por todos lados. Escurre el exceso de grasa. Transfiere el cerdo a una olla de cocción lenta. En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, el jugo de limón y la salsa de soja; vierte la mezcla sobre el cerdo.
- Tape y cocine a fuego lento durante 8-10 horas o a fuego alto durante 4-5 horas. Cuando el lomo esté listo, páselo a una fuente y cúbralo para mantenerlo caliente.
- Para hacer la salsaVierta los jugos de la olla de cocción lenta en una taza medidora. Retire la grasa de la superficie. Mida 2 tazas de líquido, agregando más agua si es necesario. Vierta el líquido en la cacerola, reservando 1/2 taza. Disuelva la maicena en el líquido restante en la taza y luego incorpórela al líquido en la cacerola. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y comience a burbujear, de 2 a 3 minutos. Cocine y revuelva por otros 2 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Corte el lomo en rodajas y sírvalo con la salsa.
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