Lomo de cerdo asado con pastel de verduras
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Asa un lomo de cerdo entero en el horno y sírvelo con un pastel de verduras. Antes de hornear, dora el lomo por todos lados en una sartén y úntalo con una mezcla de mostaza de grano y vinagre de manzana para obtener una corteza jugosa y crujiente. Para el pastel, cuece a fuego lento verduras de otoño (nabos, patatas y zanahorias) en caldo de pollo, espesado con harina y mantequilla. Luego, cubre las verduras uniformemente con trozos de masa y termina el pastel hasta que el relleno y la cobertura estén listos. Acompáñalo con panecillos esponjosos para mojar en la salsa de verduras y disfrutar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cerdo
- 1 lomo de cerdo deshuesado de aproximadamente 1 kg, recortado y atado.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Pastel de verduras de otoño
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 1 nabo grande, pelado y cortado en trozos de 2 cm.
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 cm.
- 4 zanahorias grandes, cortadas en rodajas finas
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal; 6 cucharadas cortadas en cubos y refrigeradas.
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 taza de crema espesa
- 1 manojo de perejil fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, nabo, papa, zanahoria, mostaza integral, vinagre de sidra de manzana
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Caliente el aceite vegetal en una sartén grande apta para horno a fuego alto. Sazone el cerdo con sal y pimienta negra y dórelo por todos lados. Mezcle la mostaza y el vinagre y pincele el cerdo con esta mezcla. Introdúzcalo en el horno y áselo hasta que la temperatura interna alcance los 63 °C (145 °F) al insertar un termómetro en el centro del lomo, aproximadamente 35 minutos.
- Coloca la carne de cerdo en una tabla de cortar, cúbrela con papel aluminio y déjala reposar durante 10 minutos. Retira los hilos, córtala en rodajas y sírvela con pastel de verduras.
- Pastel de verduras de otoño.
En una cacerola, combine el caldo con 1/4 de taza de harina y caliente a fuego medio. Agregue la mostaza y las verduras; cocine hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Incorpore 2 cucharadas de mantequilla, sazone con sal y pimienta al gusto y vierta la mezcla en una fuente para hornear de 3 cuartos. - En un bol, combine la harina restante (1 ¾ tazas), el polvo para hornear y una pizca de sal. Incorpore los cubos de mantequilla fría con los dedos hasta obtener una masa desmenuzable con la consistencia de granos gruesos. Incorpore suavemente ¾ de taza de crema con un tenedor. Coloque cucharadas colmadas de la masa (unas 6) sobre las verduras y pincele con el ¼ de taza de crema restante. Hornee hasta que esté dorado y el cobbler esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos. Espolvoree con perejil.
Categorías:
Recetas similares
