Lomo de cerdo con espinacas, queso y polenta
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 567, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 1129 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 567, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 1129 mg, azúcar - GRAMO.
Este plato utiliza chuletas de lomo de cerdo con hueso. Elija chuletas finas para que se cocinen rápidamente. Las chuletas fritas se cubren con espinacas estofadas y una loncha de queso provolone, y se hornean hasta que el queso se derrita y los jugos de la cocción formen una deliciosa salsa para la carne. Sírvalo con rodajas de polenta tostada al horno y aros de pimiento marinados. Este plato es perfecto tanto para las fiestas como para las cenas familiares de los domingos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (500 g) de polenta preparada, cortada en 12 círculos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 chuletas finas de cerdo natural con hueso (aproximadamente 140 g cada una)
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 150 g de espinacas (aproximadamente 6 tazas)
- 4 lonchas de queso provolone
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 pimientos cherry encurtidos o pepperoncini, escurridos y cortados en rodajas finas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca los círculos de polenta en una sola capa; úntalos por ambos lados con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, espolvorea las chuletas de cerdo por ambos lados con romero, ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Si es necesario, cocina las chuletas en tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Transfiérelas a una bandeja para hornear aparte.
- Vierta la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén. Añada el ajo y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que las hojas se ablanden, de 1 a 2 minutos. Coloque las espinacas sobre las chuletas de cerdo y cubra cada una con una rebanada de queso provolone; hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, vierte el caldo en la sartén. Cocina a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita por completo. Vierte la salsa de la sartén sobre el cerdo, decora con los pimientos encurtidos y sirve con polenta.
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