Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Con unos sencillos cambios, un pastel de carne tradicional se convierte en un delicioso y jugoso pastel de carne apto para la dieta cetogénica. Los pimientos asados ​​aportan un toque dulce en lugar del kétchup y equilibran el intenso sabor de la pasta de tomate y el parmesano. La harina de almendras, en vez de pan rallado, junto con un huevo, une a la perfección la mezcla de cerdo y ternera con los demás ingredientes, dando como resultado un pastel de carne denso pero no seco, fácil de cortar en rebanadas crujientes y uniformes. Quizás lo más delicioso de este pastel de carne sea el tocino. Cúbrelo con él y, al hornearse, quedará crujiente e impregnará el pastel con su delicioso sabor.

Ingredientes:

• 450 g de carne de cerdo picada
• 450 g de cuello de res molido
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 220 g de champiñones
• 2 cebolletas, finamente picadas
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 200 g de pimientos dulces asados ​​en conserva, secados con papel de cocina y cortados en rodajas finas.
• 0,5 tazas de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 55 g)
• 0,5 taza de perejil fresco, picado grueso.
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (unos 30 g)
• 1/4 taza de harina de almendras
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, picadas gruesas.
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 6 tiras de tocino

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de cerdo picada, Carne molida, tocino, champiñones, pimiento dulce, queso cheddar, pasta de tomate, harina de almendras, tomillo

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 190 °C. Engrase el fondo de una bandeja para hornear con borde con 1 cucharada de aceite de oliva. Reserve.
Paso 2
• Coloca los champiñones en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente picados, pero no pastosos, aproximadamente 10 veces.
Paso 3
• Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega las cebolletas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Incorpora los champiñones y cocina hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 3 minutos; el líquido que suelten debe evaporarse. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto, revolviendo para cubrir los champiñones. Transfiere la mezcla de champiñones a un tazón grande y reserva.
Paso 4
• Agregue los pimientos asados ​​y la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Si el fondo de la sartén comienza a quemarse demasiado rápido, agregue 1 cucharadita de agua y raspe con una cuchara de madera. Incorpore los pimientos a la mezcla de champiñones. Agregue la carne molida de res y cerdo, el queso cheddar, el perejil, el parmesano, la harina de almendras, el tomillo, el huevo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y revuelva para combinar.
Paso 5
• Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada y dele forma de pan. Coloque las tiras de tocino encima en una sola capa. Hornee hasta que un termómetro insertado en el centro del pan alcance los 74 °C (165 °F), de 50 a 60 minutos. Deje reposar durante 10 minutos y sirva.

Votos: 4