Sopa de patata al horno (dieta cetogénica)
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 350, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 1390 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 350, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 1390 mg, azúcar 3 GRAMO.
La coliflor y los rábanos asados le dan a esta sustanciosa sopa cremosa un sabor intenso y una textura perfecta. Sírvela a tus seres queridos y te dirán que es sopa de patata. Cubierta con queso, tocino crujiente y una cucharada de crema agria, es como una patata asada caliente en un tazón, pero sin carbohidratos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en ramilletes (aproximadamente 3 tazas)
- 1 manojo de rábanos, pelados y cortados en cuartos (aproximadamente 1 1/4 tazas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina fina y pimienta negra recién molida.
- 6 tiras de tocino crudo, finamente picado.
- 1 cebolla amarilla grande, finamente picada (aproximadamente 2 tazas)
- 2 tallos de apio picados (aproximadamente 1/2 taza)
- 3 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada)
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 110 g de queso cheddar rallado (aproximadamente 1 taza)
- Salsa picante (opcional)
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado para servir (opcional)
- Crema agria para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una bandeja grande para hornear en la rejilla central del horno. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). En un bol grande, mezcla la coliflor y los rábanos con el aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Retira con cuidado la bandeja caliente del horno y coloca las verduras en una sola capa. Hornea hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas, removiendo una o dos veces, durante 25-30 minutos.
- Coloca el tocino en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y dorado, de 10 a 13 minutos. Con una espumadera, transfiere el tocino a un plato pequeño. Escurre la mayor parte de la grasa de la cacerola, reservando 1 cucharada. Agrega la cebolla y el apio, espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierte el caldo, agrega las verduras asadas y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Vierta la sopa en la licuadora por tandas. Agregue la mantequilla y 3/4 de taza de queso y licúe hasta obtener una consistencia suave. Sazone con sal, pimienta y salsa picante si lo desea. Regrese la sopa a la olla para calentarla.
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