Albóndigas mágicas sin pan
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 30
calorías 371, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 69 mg, sodio 256 mg, azúcar 1 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 30
calorías 371, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 69 mg, sodio 256 mg, azúcar 1 GRAMO.
Estas albóndigas son firmes y jugosas incluso sin pan. ¡Su ingrediente secreto son los anacardos! Una bendición para quienes siguen una dieta sin gluten. Aun así, su sabor es el de las albóndigas clásicas. Sírvelas como aperitivo o caliéntalas en salsa de tomate y acompáñalas con pasta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de anacardos crudos
- 4 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 900 g de cuello de res molido
- 450 g de carne de cerdo picada
- 450 g de carne de ternera picada
- 1,5 cucharadas de queso pecorino rallado
- 0,5 taza de perejil fresco finamente picado
- 4 huevos grandes
- Aceite de colza para freír
- Para servir: espaguetis con salsa de tomate
- Equipo especial: termómetro de grasa profunda
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: anacardos, ajo, Carne molida, carne de cerdo picada, carne picada de ternera, queso Pecorino Romano, perejil, huevos, pasta espagueti, salsa de tomate
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los anacardos y el ajo en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua. Deja cocer a fuego lento durante 15 minutos y luego escúrrelos por completo. Tritura los anacardos y el ajo en un procesador de alimentos con aceite de oliva. Licúa hasta obtener una pasta, aproximadamente 1 minuto.
- Combina la pasta de anacardos con la carne molida, el queso pecorino, el perejil, los huevos y un poco de sal y pimienta negra. Mezcla con las manos hasta obtener una pasta homogénea. Forma albóndigas de aproximadamente 1/4 de taza.
- Calienta 1 cm de aceite en una sartén de fondo grueso a 175 °C (350 °F). Añade las albóndigas por tandas y fríelas por todos lados hasta que estén bien doradas y cocidas, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Pásalas a una rejilla para que escurran y sírvelas con tu salsa de tomate y espaguetis favoritos.
Categorías:
Recetas similares
