Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Albóndigas griegas (Keftedes) en salsa marinara: una receta detallada.

Ingredientes:

Albóndigas

• 450 g de carne picada de cordero joven o ternera (20% de grasa)
• 1 taza de cuscús cocido y enfriado (ver preparación)
• 3 cebolletas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo batido a temperatura ambiente
• 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de menta seca
• 1,5 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1,5 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharada de canela molida
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Salsa de tomate

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata (710 gr.) salsa marinara
• 2 ramas de canela
• 1 cucharada de canela molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cordero picado, Carne molida, grano de cuscús, cebollas verdes, ajo, huevos, salsa marinara, pimienta de cayena molida, perejil, orégano, comino, canela, menta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Cocinar cuscús: Para preparar 1 taza de cuscús cocido, hierva 1/2 taza de agua o caldo. Añada 1/3 de taza de cuscús y tape la olla. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Remueva con un tenedor y deje enfriar.
  
  Preparación de albóndigas: En un bol grande, combine la carne de cordero molida, el cuscús, la cebolla verde, el ajo, el huevo, el perejil, el aceite de oliva, la menta, el orégano, la sal, el comino, la canela y la pimienta de cayena. Forme 15 o 16 albóndigas (de 5 cm de diámetro).
Paso 2
• Para la salsa de tomate: Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y dóralas por todos lados durante unos 6 minutos.
  
  Agrega la salsa marinara, las ramas de canela y la canela molida. Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento, volteando las albóndigas ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas, de 10 a 12 minutos. Retira las ramas de canela. Transfiere las albóndigas y la salsa a un tazón grande y sirve.

Votos: 3