Albóndigas suecas clásicas
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 405, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 169 mg, sodio 684 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 405, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 169 mg, sodio 684 mg, azúcar 3 GRAMO.
Las clásicas albóndigas suecas se preparan con una mezcla de carne picada (de res y cerdo) sazonada con nuez moscada, pimienta negra y pimienta de Jamaica. Se fríen en una sartén hasta que estén crujientes por todos lados y luego se usa la grasa restante para hacer una deliciosa salsa cremosa. Las albóndigas suecas combinan muy bien con puré de papas, fideos hervidos o arroz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 rebanadas de pan blanco fresco
- 1/4 taza de leche
- 3 cucharadas de ghee, divididas
- 0,5 taza de cebolla finamente picada
- Una pizca + 1 cucharadita de sal gruesa
- 350 g de carne picada
- 350 g de carne de cerdo picada
- 2 yemas de huevo grandes
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de caldo de res
- 1/4 taza de crema espesa
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Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, Carne molida, nuez moscada, pimienta negra, pimienta de Jamaica, albóndigas, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 95°C.
- En una sartén de lados rectos de 30 cm (12 pulgadas), derrita 1 cucharada de ghee a fuego medio. Añada la cebolla y una pizca de sal y sofría hasta que se ablande. Retire del fuego y reserve.
- En el tazón de una batidora de pie, combine la mezcla de pan y leche, la carne molida de res y cerdo, las yemas de huevo, 1 cucharadita de sal gruesa, pimienta negra, pimienta de Jamaica, nuez moscada y cebolla. Mezcle a velocidad media durante 1-2 minutos.
- Con una báscula, divide la mezcla de carne en porciones de 30 g y colócalas en una bandeja para hornear. Con las manos, dales forma de bola.
- Derrite la mantequilla restante en una sartén a fuego medio-bajo o en una sartén eléctrica precalentada a 120 °C (250 °F). Agrega las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Con una espumadera, transfiere las albóndigas a una fuente para hornear y colócala en el horno precalentado.
- Una vez cocidas todas las albóndigas, baja el fuego y añade la harina. Remueve hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Incorpora gradualmente el caldo de res y remueve hasta que la salsa espese. Añade la crema y continúa cocinando hasta obtener la consistencia deseada. Retira las albóndigas del horno, vierte la salsa por encima y sirve.
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